Améliorations au chai !

Améliorations au chai !

Nous avons profité de l'été pour apporter de nombreuses améliorations au chai :

  • - création d'un chai à amphores, avec de nouvelles jarres en grès de 10hl pour la cuvée Ephata (fermentation et fin d'élevage);
  • - 2 magnifiques cuves tronconiques bien adaptées pour la phase infusion des rouges et pour l'élevage des jus de Gamay et des cabernet de la cuvée Maupiti;
  • - 2 barriques de 600l seront réservées à l'élevage des jus de Pineau d'Aunis pour la cuvée Espérance;
  • - les cuvées Désirade  et Magellan ont eu droit, elles aussi à de nouvelles barriques.

Les résultats sur les vins seront à apprécier d'ici un ou deux ans. En attendant, nous apprécions de plaisr de travailler avec du "beau" autour de nous !

 

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