Améliorations au chai !

Nous avons profité de l'été pour apporter de nombreuses améliorations au chai :

• - création d'un chai à amphores, avec de nouvelles jarres en grès de 10hl pour la cuvée Ephata (fermentation et fin d'élevage);
• - 2 magnifiques cuves tronconiques bien adaptées pour la phase infusion des rouges et pour l'élevage des jus de Gamay et des cabernet de la cuvée Maupiti;
• - 2 barriques de 600l seront réservées à l'élevage des jus de Pineau d'Aunis pour la cuvée Espérance;
• - les cuvées Désirade  et Magellan ont eu droit, elles aussi à de nouvelles barriques.

Les résultats sur les vins seront à apprécier d'ici un ou deux ans. En attendant, nous apprécions de plaisr de travailler avec du "beau" autour de nous !