Notre équipe est animée par des convictions profondes, du travail de la vigne jusqu’au chai, afin de produire des vins d’auteur reflets d’un terroir. Tout se résume en 10 règles d’or :

1. Des vins biologiques certifiés Ecocert
2. Des rendements maîtrisés, en moyenne entre 25 et 30 hl / hectare
3. Des vendanges 100% manuelles
4. Le respect de la vie des sols
5. Pratique de la vitiforesterie et de l’agropastoralisme
6. Une quête de la mâturité au-delà des modes 
7. Des vinifications sans intrants
8. Des élevages longs, de 6 mois à plus de 2 ans
9. Des doses de sulfites très faibles (soufre total entre 20 et 50 mg/l)
10. Et toujours, le respect de chacun et la recherche de la joie dans le travail !