RETOUR A LA VIGNE
Suivre les vinifications devient un peu moins chronophage en cette mi-octobre et il est temps de retourner à la vigne. L’objectif de ce travail des sols et de bien remettre ces derniers à plat avant l’hiver, ce qui facilitera le travail au printemps prochain. Dans la parcelle des Barres, nous allons également semer des engrais […]
DECUVAGES
Le décuvage des rouges est l’action qui consiste, après la phase de macération, à récupérer le jus de goutte et à vider la cuve remplie de baies ou de grappes pour les presser. Chez nous, jus de goute et jus de presse sont assemblés dans la même cuvée. Les cabernets de l’Aiglerie et de […]
