7 ans, l’âge de raison. Pour la première fois, nous finissons les travaux de taille dans les délais. Le temps du repos n’est pas pour autant arrivé ; Il faut en effet s’occuper du décavaillonage. Alors qu’à la fin de l’automne, on chausse les pieds de vignes, en formant une butte de terre sous les rangs, on pratique l’opération inverse au printemps. Le décavaillonage consiste donc à reprendre la terre qu’on a mise sous le rang et à la ramener dans le rang pour enlever les mauvaises herbes, les enterrer et décompacter le sol. Avec l’aide de Jules, une vieille charrue Egretier a repris du service auprès de nos vieilles vignes tordues, après un sérieux dérouillage. Dans les vignes, c’est le vigneron qui doit à son tour se dérouiller ! Mais rien ne vaut la main de l’homme pour contourner le cep.
